EVERY
DAY
IS MEAT
DAY
O PJ Bar•B•Cue
Unir as diferentes técnicas de uso do fogo: essa é a proposta do PJ Bar•B•Cue. Aqui, temos a liberdade de servir os cortes da maneira tradicional, feitos na parrilla e também de utilizar a defumação em pit smokers. Com uma pegada despojada e contemporânea, nossas duas unidades estão em São Paulo e Rio de Janeiro para você curtir nossos pratos e drinks, tanto em uma refeição quanto em nosso happy hour. O PJ Bar•B•Cue é parte da família Pobre Juan e, como diz o ditado, “o fruto não cai longe do pé”. Por isso, oferecemos a mesma qualidade e atendimento oferecidos no Pobre Juan, afinal isso está no nosso DNA.
O PJ Bar•B•Cue
Unir as diferentes técnicas de uso do fogo: essa é a proposta do PJ Bar•B•Cue. Aqui, temos a liberdade de servir os cortes da maneira tradicional, feitos na parrilla e também de utilizar a defumação em pit smokers. Com uma pegada despojada e contemporânea, nossas três unidades estão em São Paulo, Florianópolis e Rio de Janeiro para você curtir nossos pratos e drinks, tanto em uma refeição quanto em nosso happy hour. O PJ Bar•B•Cue é parte da família Pobre Juan e, como diz o ditado, “o fruto não cai longe do pé”. Por isso, oferecemos a mesma qualidade e atendimento oferecidos no Pobre Juan, afinal isso está no nosso DNA.
Um dos destaques do PJ Bar•B•Cue é a técnica Low & Slow, onde os cortes são preparados em um pit smoker, um defumador, onde eles ficam por horas assando em baixa temperatura, deixando a carne muito, mas muito macia. Nessa técnica, a fumaça e o calor circulam dentro do pit, assando e defumando as carnes por igual. Para gerar a defumação e o calor necessários, lenhas de árvores frutíferas são utilizadas, conferindo aos cortes ainda mais sabor, devido às notas defumadas aromáticas naturais da madeira. No PJ Bar•B•Cue, usamos lenha de pecã e os cortes ficam à 120º em 12h de cocção. Os cortes desmancham na boca, que tal vir experimentar?
Um dos destaques do PJ Bar•B•Cue é a técnica Low & Slow, onde os cortes são preparados em um pit smoker, um defumador, onde eles ficam por horas assando em baixa temperatura, deixando a carne muito, mas muito macia. Nessa técnica, a fumaça e o calor circulam dentro do pit, assando e defumando as carnes por igual. Para gerar a defumação e o calor necessários, lenhas de árvores frutíferas são utilizadas, conferindo aos cortes ainda mais sabor, devido às notas defumadas aromáticas naturais da madeira. No PJ Bar•B•Cue, usamos lenha de pecã e os cortes ficam à 120º em 12h de cocção. Os cortes desmancham na boca, que tal vir experimentar?
PARRILLA
No centro da cozinha do PJ Bar•B•Cue está a parrilla.
A emblemática grelha argentina é o coração da nossa culinária e a maestria no controle do fogo e das brasas é fundamental para assarmos a carne no ponto perfeito.
No PJ Bar•B•Cue, a parrilla transcende a função de mera ferramenta; é uma tradição respeitada que usamos para alcançar o ápice de sabor e textura em nossos cortes.
No centro da cozinha do PJ Bar•B•Cue está a parrilla. A emblemática grelha argentina é o coração da nossa culinária e a maestria no controle do fogo e das brasas é fundamental para assarmos a carne no ponto perfeito. No PJ Bar•B•Cue, a parrilla transcende a função de mera ferramenta; é uma tradição respeitada que usamos para alcançar o ápice de sabor e textura em nossos cortes.
Nossas
Unidades
Os ambientes do PJ Bar•B•Cue possuem uma atmosfera descolada, onde o clima casual é totalmente “relax and enjoy”. Além dos espaços amplos com iluminação única, temos também nossos bares, que convidam a saborear uma bebida antes ou depois da sua refeição.
Essepê • Catarina Fashion Outlet
Rodovia Castello Branco • Km 60
Horários: todos os dias das 11 às 22H
11 4130.4666 • 11 99652.4102
Errejota • ParkJacarepaguá Shopping
Estrada de Jacarepaguá, 6069
Horários: de seg. a sáb das 12H às 23H
Domingos e feriados das 12H às 22H
21 3696.2477
Essepê • Catarina Fashion Outlet
Rodovia Castello Branco • Km 60
Horários: todos os dias das 11 às 22H
11 4130.4666
11 95218.8847
Errejota • ParkJacarepaguá Shopping
Estrada de Jacarepaguá, 6069
Horários: de seg. a sáb das 12H às 23H
Domingos e feriados das 12H às 22H
21 3696.2477